Voor wijn gedronken kon worden, werd er vaak fruit, kruiden of specerijen aan de drank toegevoegd, zodat de wijn langer bewaard kon worden. Bij een goed oogstjaar kon de wijn lang goed blijven en werd deze vernoemd naar de consul van dat jaar. Een voorbeeld van een zo’n mooie wijn die je lang kon rijpen, is de Consul Opimius. Vernoemd naar Lucius Opimius, de consul van het jaar 121 voor Christus. Deze legendarische wijn komt in tal van bronnen voor en er wordt altijd met ontzag over gesproken. Deze drank kon je volgens overlevering 200 jaar bewaren.

De wijn kon echter niet op zichzelf gedronken worden en moest worden gemengd met jongere wijn en /of kruiden om de smaak te verbeteren. Om de drank beter te maken werd vaak aloë, saffraan en vlierbes gebruikt als natuurlijke kleurversterkers en bloemen zoals viooltjes, seringen, rozen en mirte, maar ook kruiden zoals peper, kaneel en koriander, konden helpen de smaak te accentueren.

VOL-Spirits heeft het weten te combineren en er Mulsum Opimius van gemaakt. Een met honing gezoete kruidige wijn, heden ten dage een kruidenlikeur genoemd. Een drank met als basis gestookte wijn en verrijkt met appel, peer, honing, kaneel, tijm, viooltjes, saffraan, zeewier, klaproos en pepers. Deze Mulsum wordt net als toen in amfora's, nu ook in stenen kruiken gelagerd. Het drinken van Opimius zou de jeugdigheid bevorderen, hier gaan wij als VOL-Spirits graag in mee.
Mulsum Opimius - VOL Jeugdigheid!